Готовим дома с любовью

Вкус этого печенья — напоминание о детстве, когда наши бабушки угощали нас вот такими вкуснейшими рассыпчатыми печенюшками, которые назывались сдобнушки или кокурки. Это печенье пекла не я, а моя свекровь, поэтому я, к сожалению, не могу написать точные пропорции ингредиентов. Могу только сказать, что входит в состав. Чтобы тесто получилось рассыпчатым и слоистым, необходимо его замешивать на растопленном нутряном сале, можно добавить чего-нибудь кисломолочного или сметанки, а также соду и щепотку соли. Если я не ошибаюсь, яйца в такое тесто не добавляются, сахар тоже. Тесто должно быть хорошо вымешано, после чего следует раскатать его в пласт и вырезать печенье с помощью формочек, стакана или специальным ножом. Сверху обильно посыпать сахаром и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Печенье домашнее — это просто объедение!

Очень вкусным получается тесто, замешанное на свином нутряном жире. Из такого теста можно готовить как десертные пироги или печенье, так и пироги с несладкими начинками, например, с капустой и рыбными консервами, как у меня.

Состав:

100 г свиного жира
300 мл простокваши (или любой другой кисломолочный продукт)
1 яйцо
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Для начинки:
капуста
лук
морковь
растительное масло
рыбные консервы


( Читать дальше )